Description
Le Cari poulet, recette traditionnelle de La Réunion
Ingredients
🐓 Un poulet entier
🍅 4 tomates bien mûres
🧄 6 gousses d’Ail
🧅 2 gros oignons
🫚 2 à 3 CM de gingembre
🫚 2 à 3 cuillère à café de curcuma
🌱 Quelques branche de thym
🧴 De l’huile
🧂 Du sel et du poivre
Instructions
- Découper le poulet (comment découper un poulet entier)
- Faire dorer le poulet dans une marmite
- Pendant que le poulet cuit, Préparer les épices
- Émincer les oignons
- Couper les tomates en tout petits dés
- À l’aide d’un mortier, écraser l’ail et le gingembre avec un peu de sel
- Réserver
- Ajouter les oignons dans la marmite. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés
- Ajouter le mélange ail et gingembre. Cuire 2 minutes
- Ajouter quelques branches de thym, puis les tomates et le curcuma
- Cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les tomates fondent. Il ne doit plus rester de gros morceaux
- Ajouter 1 tasse d’eau et laisser mijoter jusqu’à réduction de la sauce
Notes
À servir avec du riz et des grains ! 🙂
- Prep Time: 20
- Cook Time: 20
- Category: Caris
- Cuisine: Réunionnais