Description
Le rougail morue est un plat très apprécié à La Réunion. Composé de seulement 4 ingrédients, c’est une recette simple à préparer qui saura ravir tes invités !
Ingredients
🐟 450 gr de morue
🍅 3 grosses tomates biens mûres
🧅 1 à 2 gros oignons
🌶️ 7 petits piments verts
🌱 Ciboulette ou oignons verts pour le dressage
Instructions
- Dessaler la morue pendant 24 à 48h dans de l’eau froid au réfrigérateur (changer l’eau régulièrement)
- Couper la morue en gros morceaux et faire bouillir pendant 5 mins
- Émincer finement les oignons
- Couper les tomates en petits dès
- Broyer ou hacher finement les piments verts
- Émietter la morue avec les doigts
- Faire frire la morue jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Remuer régulièrement pour éviter qu’elle colle à la poêle / marmite
- Ajouter les oignons et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés
- Ajouter les tomates et laisser bien comporter. Il ne doit plus rester de gros morceaux
- Éteindre le feu et ajouter les piments
- Parsemer de ciboulette et servir avec du riz et des grains
Notes
Tu peux remplacer les petits piments verts par des gros piments qui ont plus de saveur et rehausse le plat.
- Prep Time: 48H
- Cook Time: 10
- Category: Rougails
- Method: À la poêle
- Cuisine: Réunionnaise